Outils gratuits de café de spécialité par Álvaro Magri, scientifique du café : reminéralisation et mélange d'eau pour le café, évaluateur SCA, recommandation de mouture pour les moulins, recettes et articles sur l'extraction.
C'est le hub d'outils gratuits pour le café de spécialité d'Álvaro Magri : calculateurs d'eau (reminéralisation, mélange et évaluation), recommandation de mouture pour les moulins, roue des saveurs, coach de versement et recettes pas à pas.
L'idée est de réunir la science et la pratique du café en un seul endroit, pour vous aider à maîtriser les variables qui influencent le plus la tasse : eau, mouture, extraction et perception sensorielle.
Tout fonctionne directement dans le navigateur, sur téléphone ou sur ordinateur, sans rien installer.
C'est le café évalué à 80 points ou plus sur l'échelle sensorielle de la SCA, généralement traçable quant à son origine et exempt de défauts, avec des attributs de saveur et d'arôme qui le distinguent du café courant.
Ce sont des calculateurs et des guides qui aident à maîtriser les variables de la préparation, comme la composition de l'eau, la mouture, l'extraction et la description sensorielle, pour rendre le résultat dans la tasse plus constant.
Oui, les principaux outils sont gratuits et fonctionnent sans inscription. Certaines fonctionnalités avancées sont premium, mais l'essentiel est ouvert à tous.
La boisson est composée majoritairement d'eau, et sa dureté et son alcalinité influencent directement l'extraction et la saveur. C'est pourquoi il existe des outils dédiés à évaluer, mélanger et reminéraliser l'eau pour le café.
Pas nécessairement. Avec une bonne eau, une mouture adaptée et de l'attention aux variables d'extraction, on peut déjà bien améliorer la tasse, et les outils du site aident précisément à ce contrôle.