Vérifiez si votre eau pour le café respecte les standards SCA. Consultez la dureté, l'alcalinité et les recommandations d'ajustement et de minéralisation pour le café de spécialité.
L'évaluateur d'eau pour le café vérifie si votre eau respecte les standards de la SCA pour l'extraction. Saisissez les minéraux de l'étiquette et voyez instantanément la dureté totale, l'alcalinité et le sodium.
Au-delà du diagnostic, l'outil indique si l'eau tend à sous-extraire ou à sur-extraire et donne des recommandations d'ajustement, servant de passerelle vers la reminéralisation ou le mélange d'eaux.
Les abonnés peuvent lire l'étiquette de la bouteille avec l'appareil photo et remplir les valeurs automatiquement, accélérant l'analyse.
Comparez la dureté et l'alcalinité de votre eau avec les standards de la SCA. Les eaux très dures ou très alcalines masquent les saveurs ; les eaux très douces tendent à sous-extraire ou à rendre le café trop acide selon l'alcalinité.
Comme cible, environ 68 ppm de dureté et 40 ppm d'alcalinité, les deux en ppm de CaCO₃, avec un sodium bas. L'outil montre où se situe votre eau par rapport à cette plage.
Sur l'étiquette de la bouteille, généralement en mg/L : le calcium, le magnésium, le bicarbonate et le sodium sont les plus importants pour le café.
Cela dépend de la composition. Beaucoup d'eaux minérales sont hors de la plage idéale ; il vaut donc la peine d'évaluer avant et, si nécessaire, de corriger avec un mélange ou une reminéralisation.
Peu probable. Cherchez au minimum une eau filtrée et sans chlore. Évaluer et filtrer est la voie la plus sûre.