Roue des saveurs interactive au standard SCA pour Arabica et Canéfora. Composez, explorez et exportez des descripteurs sensoriels.
C'est un diagramme circulaire qui organise les familles d'arômes et de saveurs du café, du centre (catégories générales) vers les bords (descripteurs spécifiques).
Commencez par le centre en identifiant la famille (fruité, floral, torréfié, etc.) et avancez vers l'extérieur jusqu'au descripteur le plus précis que vous reconnaissez.
L'arabica suit le standard sensoriel de la SCA ; le canéfora possède son propre ensemble de descripteurs, avec des notes spécifiques à cette espèce.
Elle standardise le vocabulaire, aidant à enregistrer et comparer les évaluations sensorielles de façon cohérente entre dégustateurs.
C'est un document de référence qui définit chaque descripteur de saveur avec des standards, utilisé pour calibrer la perception lors des évaluations.