Aprende cómo congelar café en grano para preservar frescor y aroma: porciones, empaque, caducidad y cómo moler congelado. Controla los lotes congelados en la app.
Congelar café en grano es una forma de preservar el frescor por más tiempo. La idea es dividir en porciones (idealmente de una preparación o de pocos días), sacar el aire, empacar bien y congelar, evitando abrir y cerrar la misma bolsa varias veces.
Muchos baristas muelen el café aún congelado, lo que incluso puede mejorar la uniformidad de la molienda. Lo principal es evitar la humedad: saca la porción, úsala y no vuelvas a congelar lo que ya volvió a temperatura ambiente.
Sí. Congelar en porciones bien empacadas y sin aire preserva el frescor y el aroma más tiempo que dejar la bolsa abierta en la despensa.
No es obligatorio. Muchos muelen el grano aún congelado, lo que suele dar una molienda más uniforme. Evita recongelar porciones que ya volvieron a temperatura ambiente.
Bien empacado y sin humedad, el frescor se mantiene de semanas a algunos meses. Controlar las fechas en la app ayuda a usar cada lote a tiempo.