Ferramentas gratuitas de café especial por Álvaro Magri, cientista do café: remineralização e blend de água para café, avaliador SCA, recomendação de moagem para moedores, receitas e artigos sobre extração.
Este é o hub de ferramentas gratuitas para café especial de Álvaro Magri: calculadoras de água (remineralização, blend e avaliação), recomendação de moagem para moedores, roda de sabores, treinador de despejos e receitas passo a passo.
A proposta é unir a ciência e a prática do café em um só lugar, ajudando você a controlar as variáveis que mais afetam a xícara: água, moagem, extração e percepção sensorial.
Tudo funciona direto no navegador, no celular ou no computador, sem precisar instalar nada.
É o café avaliado em 80 pontos ou mais na escala sensorial da SCA, geralmente rastreável quanto à origem e livre de defeitos, com atributos de sabor e aroma que o distinguem do café comum.
São calculadoras e guias que ajudam a controlar as variáveis do preparo, como a composição da água, a moagem, a extração e a descrição sensorial, para tornar o resultado na xícara mais consistente.
Sim, as principais ferramentas são gratuitas e funcionam sem cadastro. Alguns recursos avançados são premium, mas o essencial está aberto para todos.
A bebida é composta majoritariamente por água, e a dureza e a alcalinidade dela influenciam diretamente a extração e o sabor. Por isso há ferramentas dedicadas a avaliar, misturar e remineralizar a água para café.
Não necessariamente. Com uma boa água, uma moagem adequada e atenção às variáveis de extração já dá para melhorar bastante a xícara, e as ferramentas do site ajudam exatamente nesse controle.